DocFlow
ВойтиПолучить доступ

для кафе и ресторанов

Распознавание накладных для кафе и ресторанов

Ежедневные поставки продуктов от десятков поставщиков. Как быстро заносить накладные и видеть, как меняется закупочная цена.

Как сейчас идёт поток документов

  1. Продукты привозят ежедневно, иногда несколько раз в день.

  2. Накладную принимает шеф или менеджер смены, не бухгалтер.

  3. Документы копятся до конца недели.

  4. Себестоимость блюд считается по устаревшим ценам.

Порядок объёма

Ориентир: 100–300 накладных в месяц на заведение при работе с 15–30 поставщиками.

Где теряется время

Боли сегмента

  • — Накладные принимает человек, у которого нет доступа к учётной системе.
  • — Цены на продукты меняются каждую неделю, а в калькуляции стоят старые.
  • — Часть поставщиков привозит рукописные накладные.
  • — Пересорт и недовоз фиксируются в тетради.

Какие поля здесь важнее всего

  • — Наименование продукта и единица (кг, л, шт.)
  • — Цена за единицу — для пересчёта себестоимости
  • — Дата поставки
  • — Фактическое количество против заказанного

Что мы делаем на пилоте

Берём ваш самый неудобный документ из этого потока, разбираем его вручную под ваш формат и настраиваем набор колонок так, чтобы таблицу можно было использовать сразу, без доработки напильником. Дальше подключаем автоматическую обработку — по мере запуска пилота и на ваших же документах.

Вопросы для кафе и ресторанов

Можно ли отслеживать рост закупочных цен?

Да, если накладные обрабатываются регулярно: по одной позиции видно динамику цены по датам. Это одна из самых полезных выгрузок для общепита.

Почему списаний так много и что с ними делать?

Причины смешаны в одном акте: порча, бой, проработка блюд, питание персонала. Пока причина одна на документ, а не на строку, свод показывает сумму и не отвечает, что именно повторяется.

Как считать себестоимость блюда при скачущих ценах?

По партиям, а не по средней цене. Скоропортящееся сырьё приходит почти ежедневно, и средняя цена сглаживает ровно то, что вы хотите увидеть, — разницу между поставками.

Пилот · 1 990 ₽ за 30 дней

Пилот для кафе и ресторанов

1 990 ₽ за 30 дней, до 100 входящих счетов. Первый документ разбираем вручную — на нём и проверяется, полезно ли это в вашем потоке.

Получить ранний доступКак это работает

Первый счёт разбираем вручную под ваш формат. Списание разовое, автопродления нет. Источник перехода: seo/dlya/obshchepit.

Документы для кафе и ресторанов

Другие отрасли и роли

Смежные материалы