ТОРГ-12: разбор для кафе и ресторанов
ТОРГ-12 в потоке документов сегмента «Кафе и рестораны»: какие поля критичны, что ломается и как выглядит готовая таблица.
Что здесь особенного
- Накладные на продукты приходят ежедневно и по нескольку в день.
- Единицы измерения смешанные: килограммы, литры, штуки, ящики.
- Принимает товар шеф или менеджер смены, у которого нет доступа в учётную систему.
Как это выглядит на практике
За неделю накопилось 32 накладные от 12 поставщиков. Из них собирается один реестр закупок с ценами за килограмм — по нему сразу видно, у кого что дешевле.
Поля и поток
Критичные поля документа
- Номер и дата накладной — В шапке рядом с номером формы — их путают.
- Грузоотправитель / грузополучатель — Блоки с адресами и банковскими реквизитами.
Поток документов в сегменте
- — Продукты привозят ежедневно, иногда несколько раз в день.
- — Накладную принимает шеф или менеджер смены, не бухгалтер.
- — Документы копятся до конца недели.
- — Себестоимость блюд считается по устаревшим ценам.
На что смотреть в этой отрасли
- Наименование продукта и единица (кг, л, шт.)
- Цена за единицу — для пересчёта себестоимости
- Дата поставки
- Фактическое количество против заказанного
Что чаще всего ломается
- Пятнадцать колонок на альбомном листе: узкие колонки склеиваются в одну.
- Артикул с дефисом переносится на новую строку и распадается на два фрагмента.
- Итоги прописью под таблицей попадают в строку позиций.
- Многостраничная накладная с повтором шапки на каждом листе.
Что проверить после разбора
- Число позиций совпадает с количеством строк в итоговом блоке
- Сумма без НДС + НДС = сумма с НДС в каждой строке
- Масса нетто не больше массы брутто
- Артикулы сохранили исходный формат (дефисы, ведущие нули)
Что делать с рукописными накладными от мелких поставщиков?
Печатную часть берём, рукописные поля помечаем. Полностью рукописная накладная — случай, где честнее ввести руками.
Пришлите документ «ТОРГ-12» из этого потока
Первый документ разбираем вручную под ваш формат. Возьмите самый неудобный — тот, на котором обычно спотыкаются.
Первый счёт разбираем вручную под ваш формат. Списание разовое, автопродления нет. Источник перехода: seo/combo/torg-12--obshchepit.
ТОРГ-12 в других отраслях
Другие документы для кафе и ресторанов