Акт списания: разбор для пекарни
Акт списания в потоке документов сегмента «Пекарня»: какие поля критичны, что ломается и как выглядит готовая таблица.
Что здесь особенного
- Списывается ежедневно нераспроданная продукция, и акт составляется каждый день, а не раз в месяц.
- Позиции повторяются изо дня в день, различаясь только количеством — именно динамика и представляет интерес.
- Акты часто заполняются на типовом бланке с дописками от руки в конце смены.
Как это выглядит на практике
Тридцать актов списания за месяц. Сведённые в таблицу, они показывают, какие позиции стабильно не продаются, — это видно по строкам, а не по общей сумме потерь.
Поля и поток
Критичные поля документа
- Номер и дата акта — Собственная нумерация организации.
- Наименование позиции — Построчно, с номенклатурным номером если он есть.
- Количество и единица — Списываемый объём.
- Причина списания — Главное аналитическое поле: расход, порча, истечение срока, недостача.
Поток документов в сегменте
- — Мука и базовое сырьё приходят крупными партиями от нескольких поставщиков.
- — Скоропортящиеся ингредиенты — молочное, начинки, дрожжи — поставляются малыми партиями с высокой частотой.
- — Упаковка и расходники идут отдельным потоком, обычно реже и большими объёмами.
- — Себестоимость изделия считается по расходу сырья, и точность прихода определяет её корректность.
На что смотреть в этой отрасли
- Наименование сырья — нормализованное по своему справочнику
- Вес нетто — отдельно от брутто
- Дата выработки и срок годности — построчно
- Цена за единицу и дата поставки — для партионной себестоимости
Что чаще всего ломается
- Причина списания записывается свободным текстом, а не выбором из списка, поэтому одинаковые причины формулируются по-разному.
- Формы у каждой организации свои, и расположение полей не повторяется между компаниями.
- Комиссия и подписи занимают половину листа, оставляя таблице позиций меньше места и меньший шрифт.
- В одном акте часто смешаны разные причины списания по разным позициям, а колонка причины одна на документ.
Что проверить после разбора
- Причина списания указана по каждой позиции, а не одна на весь акт
- Списываемое количество не превышает остаток на дату акта
- Есть ссылка на документ-основание
- Акт утверждён руководителем
Покажете, что списывается чаще всего?
Нет, аналитики в сервисе нет. Мы отдадим все акты строками с датами — сводная таблица в Excel ответит на этот вопрос за минуту.
Пришлите документ «Акт списания» из этого потока
Первый документ разбираем вручную под ваш формат. Возьмите самый неудобный — тот, на котором обычно спотыкаются.
Первый счёт разбираем вручную под ваш формат. Списание разовое, автопродления нет. Источник перехода: seo/combo/akt-spisaniya--pekarnya.
Акт списания в других отраслях
Другие документы для пекарни